虎皮鸡爪

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虎皮鸡爪是liuping614分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。“虎皮鸡爪”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虎皮鸡爪。

菜式简介
　　虎皮鸡爪，我最爱的一道菜，我发明了个懒人版本。

耗时/难易度: 口味咸甜; 工艺焖; 耗时一天; 难度高级

主材料: 鸡爪1斤; 油一杯; 生姜1块; 香叶5片; 桂皮5小片; 孜然适量; 甘草4片; 白糖适量

辅助料: 盐适量; 鸡精适量; 大蒜3颗; 花椒小撮; 八角3个; 十三香适量; 料酒适量

虎皮鸡爪的做法步骤

虎皮鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：

1，炸制时间一定要够，大部分失败的作品都是在油炸这个环节，我个人比较懒，一般炸的时候定了个时间，用最小的火盖上盖子让他慢慢炸，因为火小，也不用担心他炸黑掉。呵呵
2，泡鸡爪的水和卤汁一定要满满的，不然有些地方没有泡到就有股油腻的味道。
3，虎皮鸡爪比较容易入味，所以卤汁不要放太多盐，如果起锅后觉得盐味不够可以用大蒜丁和香葱加耗油再凉拌一下。
4，很多事情看起来麻烦，其实只要心情对了，做起来也就得心应手了，祝大家都有好的心情！

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜晚餐学生

相关食材：鸡爪

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