依然学烘培--中种全麦麸皮土司
依然学烘培--中种全麦麸皮土司是依然美食分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“依然学烘培--中种全麦麸皮土司”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的依然学烘培--中种全麦麸皮土司。
菜式简介
每100克小麦麸的营养成分:能量220千卡蛋白质15·8克脂肪4克碳水化合物61·4克膳食纤维31·3克维生素A20微克胡萝卜素120微克硫胺素0·3毫克核黄素0·3毫克烟酸12·5毫克维生素E4·47毫克钙206毫克磷682毫克钾862毫克钠12·2毫克镁382毫克铁9·9毫克锌5·98毫克硒7·12微克铜2·03毫克锰10·85毫克·
营养分析
1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、 可有助于预防结肠及直肠癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
食疗作用
有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- A料橄榄油5克
- 高筋面粉150克
- 牛奶80克
- 酵母3克
- 白糖12克
- 盐巴3克
- 辅助料
- B料：黄油20克
- 高筋面粉350克
- 牛奶145克
- 酵母3克
- 白糖20克
- 盐巴2克
- 鸡蛋1个
- 全麦麸皮45克
依然学烘培--中种全麦麸皮土司的做法步骤
依然学烘培--中种全麦麸皮土司做法技巧/窍门/补充说明：
*·二次发酵的时候，表层刷入白开水或者净水保持湿度。在发酵的时候盖上保鲜膜避免表层的湿度挥发过快。
*如果没有干净的湿布，就用保鲜膜包好也不失为一个好办法哦。
*酵母不能直接和调料类接触，会影响酵母活性的。
*如果不着急在土司烤10分钟的时候，再快速拿出刷蛋液。二次刷蛋液色彩会漂亮很多。