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寿司面包卷

菜谱编号：159-721

寿司面包卷是【不再掉泪】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“寿司面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

把面包先包裹好馅料卷起来再烤避免了开裂的问题简单又好吃而且美观哦

寿司面包卷主厨：不再掉泪

第二步：将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合揉至出膜后再加入黄油揉至扩展或完全阶段（我喜欢揉至完全阶段扩展阶段也是可以的）室温发酵至2倍大

第六步：卷起收口处捏紧收口朝下放置

第三步：发酵好的面团取出排气分成250克的面团滚圆松弛10分钟左右然后擀成正方形比海苔稍大一些

第八步：发酵好的面团取出刷全蛋液（其中一个我撒了香酥粒）

第七步：放入烤盘然后放入烤箱开发酵档

第四步：擀好的面团上抹上一层沙拉酱

第一步：先将液种里面的材料混合均匀放置室温发至表面起泡泡后放入冰箱中冷藏16小时

第十步：出炉冷却后切块

第五步：放上一张海苔再抹一点沙拉酱最后撒上一层肉松

第九步：放入预热好180度的烤箱 15-20分钟即可（根据个人烤箱温度的差别时间上可以减少或增加

第十一步：还不错吧这个做法避免了烤好后再卷的方式所会出现的开裂情况哦

寿司面包卷做法技巧/窍门/补充说明：

卷起后收口处一定要捏紧哦这个面团方子是参考爱和自由的每种面粉的吸水性不同所以揉面的时间可以先预留20克水最后看面团状态再决定要不要继续加这个面团揉好后是非常柔软而又不粘手的如果不好操作可以先在案板上抹层薄薄的油

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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