以面包的名义：烤馒头
以面包的名义：烤馒头是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“以面包的名义：烤馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此念头盘旋了好些日子。
普通馒头的用料很简单，酵母面粉水。有一种锅巴馒头，做法类似于水煎包，底部连煎带烤，有一层焦底。倘若用面包机来做，缺少水汽熏蒸，岂不就是烤馒头？
原本只想随便用个什么面包程序，却发现，面包机还有一道程序叫“快速面包”。说明书中解释道，它“用于在较短的时间里面烘焙出一个普通的面包。烘焙出的面包通常体积更小，质地致密，含有更多水分”。质地致密，水分较多，那岂不就是馒头？当即敲定此程序。
再没有比这更省事的了。第一次选用浅烧色，馒头么，总是白白的。而它果然就是白白的，连个锅巴馒头底部的半分色都没有。表皮干干的，还爆了头，仿佛开花馒头。那裂口露出的质地，看起来跟馒头没什么两样。这馒头，够扎实，巨丑。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：290克 | 水：155克 |
| 干酵母：1小勺 | -- |
以面包的名义：烤馒头的做法步骤
以面包的名义：烤馒头做法技巧/窍门/补充说明：
快速面包程序发酵时间短，故而馒头起发不高，口感扎实有嚼劲。
使用面包机制作出来的馒头，表面较干，
相关食材：面包