夏日里零油烟的肉菜——盐水鸭
夏日里零油烟的肉菜——盐水鸭是happy985分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“夏日里零油烟的肉菜——盐水鸭”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的夏日里零油烟的肉菜——盐水鸭。
菜式简介
身在苏州盐水鸭对我来说太熟了,超市、菜场、熟食店几乎都有,那家做的最正宗不敢多做评价,买过、吃过、送人过,一直都很好奇它到底是怎么做的,当看到一篇介绍如何制作的文章时毫不犹豫的就动起了手。
经过一翻折腾发现这它其实不是那么难,挺适合在这个炎炎的夏日不想炒菜又想吃肉时补充能量。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭腿两个约400克左右
- 盐35克
- 花椒1茶勺
- 辅助料
- 生姜一小块
- 八角1个
- 料酒10M
- 香油少许
夏日里零油烟的肉菜——盐水鸭的做法步骤
夏日里零油烟的肉菜——盐水鸭做法技巧/窍门/补充说明:
1、再清洗鸭腿时尽量把里面的血搓洗干净,免得煮好后有血的地方发黑。
2、水刚刚没过鸭腿这个盐的份量是刚刚好的,如果水太多就会淡了,可以尝一下水,比平时炒菜要咸一点点煮出来的鸭腿才不会太淡。
3、喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿,也可以用筷子扎扎看看熟到什么程度了。
4、可以适当多腌一会儿这样更入味一些。
5、要使肉嫩,一定不能用大火煮,要用小火焖煮。
6、放凉后再切,切口会比较美观。