燃情鸡丝

做菜达人@雪宝儿小妖

燃情鸡丝是雪宝儿小妖分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。“燃情鸡丝”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的燃情鸡丝。

菜式简介
　　突然很想吃新街口的新川凉面，想念那酱料的味道，所以今天制作了这款凉拌鸡丝，自己调的酱料居然和他家的不相上下，口味上更麻辣一些，非常香，用来拌面条相信也不错。

辅助料: 黄瓜适量; 彩椒适量; 洋葱适量; 芝麻酱适量; 白糖适量; 绿芥末适量; 蒜蓉适量; 辣椒红油适量; 生抽适量; 醋适量; 盐适量; 干辣椒适量; 花椒麻椒碎适量; 葱适量

燃情鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：

麻酱不用加水稀释，因为黄瓜会出水，放辣椒红油是为了提色，也可不放，直接放炸的辣椒蒜蓉油即可，可放些花生碎，更香，我放的大杏仁。酱料主要突出的是甜辣，麻酱加上芥末和糖，口感很刺激。酱料调多少根据菜量来定。

菜谱标签：热菜

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