荷花酥
荷花酥是情一诺分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“荷花酥”制作过程分22个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荷花酥。
菜式简介
相传荷花是王母娘娘身边的一个美貌侍女,名叫玉姬,荷花就是她的化身。当初玉姬看见人间双双对对,男耕女织,十分羡慕,因此动了凡心,在河神女儿的陪伴下偷偷出了天宫,来到杭州的西子湖畔,西湖秀丽的风光使玉姬流连忘返,忘情地在湖中嬉戏,到天亮也舍不得离开,王母娘娘知道后,用莲花宝
座将玉姬打入湖中,并让她“打入淤泥,永世不得再登南天”。从此,天宫中少了一位美貌的侍女,而人间多了一种玉肌水灵的鲜花。
“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 豆沙馅150克
- 辅助料
- 白糖适量
- 猪油适量
荷花酥的做法步骤
荷花酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、和面后摔打几次,能让荷花的层次更分明些。
2、一定要小火。
3、事实证明,火龙果皮调出的颜色过于清淡,一下油锅就看不出来了。可以换做红曲粉或者紫甘蓝汁。