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焦糖脆皮小蛋糕

菜谱编号：157-739

焦糖脆皮小蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖脆皮小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款小蛋糕将红糖直接放在面糊表面烘烤，产生了焦化变脆效果，很别具风味，推荐大家试一试。

焦糖脆皮小蛋糕主厨：给宝贝做的饭

第三步：黄油室温软化后筛入低粉、奶粉和泡打粉的混合物，并加入香草精。

第九步：继续快搅成光滑细腻的面糊。

第七步：再分次加入蛋白，继续快速搅打均匀。

第十步：用勺子将面糊盛入模具内约八分满。

第六步：分次加入牛奶搅拌均匀。

第十四步：成品图

第二步：挤干后均匀地铺在小蛋糕模底部备用。

第十三步：成品图

第一步：葡萄干加朗姆酒浸泡约1小时以上。

第四步：用刮刀稍微拌和。

第十二步：烤箱180度预热，烘烤20分钟左右。（根据自家烤箱和纸模大小调节。）

第八步：加入糖粉。

第十一步：表面均匀地筛上一层红糖。

第五步：用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀。

菜谱标签：烘焙蛋糕

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