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六六大顺--卤味拼盘

做菜达人@冷面
六六大顺--卤味拼盘是冷面分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“六六大顺--卤味拼盘”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的六六大顺--卤味拼盘。
六六大顺--卤味拼盘

菜式简介
  冷面选的是B组题目:鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。
  这道菜由6种材料组成:豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。这几种食材都有对应的吉利话,是过年餐桌上常见的食材。
  豆腐谐音“福”,寓意新年福气临门。
  干豆腐谐音“赶到福”,寓意福来了。
  鹌鹑蛋表示“平平安安”,祝福大家身体健康,平平安安。
  金钱肚很直观的代表金钱,即财源滚滚。
  猪耳朵是过年时常吃的,代表顺风、顺义。
  笋同“顺”,表示来年事事顺心。
  六种食材拼在一起,六种吉祥菜代表“六六大顺”。祝福各位新年如意、六六大顺。

耗时/难易度
口味五香
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
豆腐一块
干豆腐两张
鹌鹑蛋若干
金钱肚一张
猪耳朵一只
一块
辅助料
适量
适量
适量
调味料
大料2粒
陈皮适量
香叶1块
甘草一粒
小茴香适量
料酒适量
生抽4大匙
老抽2大匙
卤水汁1大汤匙
香油1大汤匙
冰糖适量
适量

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