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年菜必備-梅幹扣肉

菜谱编号:015-716
年菜必備-梅幹扣肉是【墨兰清香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年菜必備-梅幹扣肉”。
年菜必備-梅幹扣肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
燒好洗淨的五花肉:700克--
辅助料用量
切好的梅幹菜:110克--
调味料用量
鹽:小半匙大蒜:3顆
蔥:1顆胡椒粉:1小匙
雞精:1小小匙紅糖粉:2大匙

年菜必備-梅幹扣肉的做法步骤

  • 第十三步:把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。
  • 第十步:再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
  • 第五步:等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。
  • 第六步:肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。
  • 第二步:把蔥切末,姜大蒜切末備用。
  • 第十一步:把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。
  • 第八步:取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙,大蒜3顆,蔥1顆,胡椒粉1小匙,雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。
  • 第十二步:再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。
  • 第九步:再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
  • 第四步:鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。
  • 第十四步:在上面撒上蔥花就可以了。
  • 第七步:把冷好的肉切片裝碗(做的比較多有3 碗)。
  • 第三步:梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份
  • 第一步:先把肉過水煮30分鐘,(在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了)拿出。
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