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奶香小排包

菜谱编号:156-898
奶香小排包是【ò樺嬅ɑ。】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香小排包”。
奶香小排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包机回来了,第一时间试一下它的揉面功能,觉得还可以,不用人工揉那么麻烦,面包机帮你工作的时候,你可以偷偷懒了······

这款小排包简单易做,而且超软喔,还有浓浓的奶香味,朋友们都很喜欢······

奶香小排包主厨:ò樺嬅ɑ。

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克酵母:3克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
盐:3克白砂糖:40克

奶香小排包的做法步骤

  • 第八步:将蛋液(把少量的蛋液+剩下的少量牛奶)刷在发酵好的面包坯上
  • 第五步: 取出压扁排气。分成十个小面团滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第九步:送入预热180度烤箱中层上下火烤12分钟,至表面上色即可。
  • 第四步:发酵至原来的两倍大。
  • 第二步:将所有材料(除黄油外)全部放入面包桶内。启动和面功能完成一个程序至扩展阶段。揉出扩展程度(一个和面程序)加入软化的黄油。加入黄油后再次启动和面功能,揉至出膜
  • 第七步:放温暖入发酵至原来的三倍大。(放一碗热水在烤网上,在烤箱里面发酵40-45分钟)
  • 第三步:盖保鲜膜发酵。(现在天气炎热,直接室温发酵)
  • 第一步:准备好所有材料·
  • 第六步:取一个小面团,擀成椭圆形。由上至下卷起,收口向下。依次卷好所有面团放入烤盘
  • 奶香小排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉的吸水量不一样,根据自家面粉吸水量酌情添加,第一次放材料入面包机的时候,放八成牛奶,然后面包机运作后,看情况来添加。
    2·烤箱温度及时间根据自家烤箱调温。
    3·面包放到不烫手的时候,可以放入保鲜袋或保鲜盒里面,这样可以防止面包老化。
    4·如果面包机和面两次还不能出手套膜,可将面团取出用力摔打几十下,这样烤出来的面包就会松软。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香小排包。

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