豆角拌鸭珍
豆角拌鸭珍是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“豆角拌鸭珍”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆角拌鸭珍。
菜式简介
鸭胗又叫 鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。 营养价值 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 适用人群一般人群均可食用 贫血病患者尤其适合食用·上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。
脆绿的豆角，可再配些红椒丁，或胡萝卜，也可以淋些红油，更是美味。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆角150克
- 鸭珍3只
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 蒜头适量
- 八角适量
- 姜适量
- 葱适量
- 调味料
- 凉拌酱油适量
- 精盐适量
- 料酒适量
- 麻油适量
- 菜籽油适量
豆角拌鸭珍的做法步骤
豆角拌鸭珍做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆角选鲜嫩的焯熟后更脆爽。焯豆角时滴点素油，颜色鲜艳。
2、鸭胗用盐搓板洗可去腥。
3、也可以加入红油，口味随意。
4、豆角可以整条下锅焯熟后过凉水再切。
相关食材：豆角