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私房菜之酸菜炖排骨

做菜达人@允儿小妞的厨房
私房菜之酸菜炖排骨是允儿小妞的厨房分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“私房菜之酸菜炖排骨”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的私房菜之酸菜炖排骨。
私房菜之酸菜炖排骨

菜式简介
  酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成,炖菜健康美味又营养丰富,
  而且用肉炖出来后口味浓重,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,
  
  而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。能让人多吃几碗饭的一道菜

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
排骨两根
酸菜200克
辅助料
粉丝50克
调味料
姜片四五片
枸杞四五粒
干红辣椒根据个人口味
料酒一勺
适量
大半勺
白胡椒粉一小勺
大葱4克
桂皮3克
香叶三片
八角一个

私房菜之酸菜炖排骨的做法步骤

私房菜之酸菜炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

要注意的事项:

1·酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝,也可以买切好丝的酸菜。

2·排骨炖料包,超市里面或者菜市场卖调料的地方均有

3·粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。

4·也可以选择脊骨,但是炖的时候就要增长时间了,脊骨没有肋排容易炖烂。

5·咸淡主要还是看自己的口味进行调整,糖主要是中和酸菜过酸的味道。

6·排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右,中途换两次清水,目的是去掉血水。

也可以洗干净直接拿来炖,炖出来的浮沫要撇掉。

一般干净的肋排,不会产生太多浮沫。

相关食材:排骨酸菜

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