南瓜花酿——桂林人的私房菜
南瓜花酿——桂林人的私房菜是蕊菲芸分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“南瓜花酿——桂林人的私房菜”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜花酿——桂林人的私房菜。
菜式简介
又到了吃花的时节,我最爱这南瓜花,清炒做汤都是那么的清爽,瞬间可以解除夏天闷热的气息。
桂林人喜欢吃酿菜,什么都喜欢塞点馅酿起来,皮包了肉馅的鲜味,肉馅又渗入了外皮的清香,那感觉倍儿棒~
今天这个南瓜花酿,是我家夏天餐桌上的常客,百吃不厌。今天由老妈出手做了这首菜,跟外面餐馆的有点不同,这个还是用菜品说话吧~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲜南瓜花20朵
- 辅助料
- 肉馅150克
- 水豆腐约400克
- 香菇适量
- 葱适量
- 鸡蛋1个
- 调味料
- 盐适量
- 生抽1小勺
- 味精适量
- 油2大勺
南瓜花酿——桂林人的私房菜的做法步骤
南瓜花酿——桂林人的私房菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、我家这道菜跟别人最大的不同就是在馅料中加入了水豆腐,提升了整个内馅的口感,肉馅跟豆腐整合得恰到好处。如果纯肉馅的话,口感会比较死,也不会有豆腐那种软嫩的口感。
2、由于放了豆腐,馅料中一定要放一点油,否则口感就会变得很枯,失去了鲜味。
3、用香菇水来煮汤,煮出来的汤特别香,其实都可以把香油给省了。大家不防试试,平时的香菇水拿来煮汤,会有意想不到的效果哦~~
菜谱标签:汤类