酸辣脆爽——酸辣土豆丝
酸辣脆爽——酸辣土豆丝是夜魇分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“酸辣脆爽——酸辣土豆丝”制作过程分5个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣脆爽——酸辣土豆丝。
菜式简介
本周又要主持节目了囧。
一直很喜欢吃土豆，无论是炒是炸或是煎，也无论切丝切片或是块儿。
用小米椒和醋，炒了个酸辣土豆丝，而且用了白醋，将土豆丝焯水断生，浸入冷水，炒出来的土豆丝脆生生的。
之前曾经说过，要想做出清脆爽口的土豆丝有几个小窍门，第一，泡水的时候放入醋；第二，土豆丝先焯一下水；第三，大火快炒。有了这三步，就能够做出清脆爽口的土豆丝了。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 土豆适量
- 辅助料
- 白醋适量
- 葱适量
- 小米椒适量
- 盐适量
酸辣脆爽——酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣脆爽——酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒。
4、没有白醋，用普通的醋也行，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
相关食材：土豆