陕西面食--炉齿面
陕西面食--炉齿面是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“陕西面食--炉齿面”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的陕西面食--炉齿面。
菜式简介
炉齿面因其形似炉齿而得名，是陕西大荔著名传统风味小吃，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色由于工艺精细,选料严格·配料多样,现在炉齿面可是成了稀罕的美食。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 辅助料
- 五花肉250克
- 韭菜50克
- 干木耳10克
- 干黄花10克
- 豆腐干2片
- 芹菜50克
- 鸡蛋1个
- 调味料
- 生姜适量
- 大葱适量
- 五香粉适量
- 盐适量
- 高汤适量
- 香菜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 碱面2克
陕西面食--炉齿面的做法步骤
陕西面食--炉齿面做法技巧/窍门/补充说明：
1、面要活的硬一点。擀面时将一碗面擀成一个炉齿状，一碗一碗擀面。
2、活好的面要擀的薄一点儿。切成炉齿状。
3、因为是用碱活的面所以很好煮熟，不要煮过了。
4、肉臊子可以提前做好放冰箱，吃时拿出来，也可以拌别的面。
5、素臊子随个人喜好放什么菜都可以，黄花木耳一定要放。