蜜汁黑豆
蜜汁黑豆是【sweet_lisa】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁黑豆”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑豆：300公克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：7·5杯 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：2大匙 | 细砂糖：1·25杯 |
| 小苏打：1/4小匙 | 盐：1/4小匙 |
蜜汁黑豆的做法步骤
蜜汁黑豆做法技巧/窍门/补充说明：
‧滾煮膨脹過的黑豆時，因之前滷汁中攙有小蘇打，所以會產生泡沫，要不斷地撈除直到乾淨為止。
‧這一道以泡煮法做成的蜜汁小甜點，除了黑豆之外，可以拿來如法炮製的還有上述的花豆、白豆、紅豆，以及日本當地才買得到的大黑豆，但是大黑豆質感較鬆軟，在台灣買得到的小黑豆較Ｑ帶有嚼勁。
‧製做這一道點心雖然較為費時，但是它既可以當做零嘴，也可以當宴客時的小菜，甚至變化成為冰品，所以相當地討人喜歡，在日本料理店中價格也並不便宜。
菜谱标签：热菜
相关食材：黑豆