苦瓜酿
苦瓜酿是小小鱼妈分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“苦瓜酿”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的苦瓜酿。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 苦瓜1条
- 香菇干5朵
- 腿肉适量
- 鲜葱适量
- 辅助料
- 盐适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
- 香油适量
- 料酒适量
苦瓜酿的做法步骤
苦瓜酿做法技巧/窍门/补充说明：
鱼妈片语：
1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。
2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味
3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉
4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀
5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄
相关食材：苦瓜