泡椒凤爪
泡椒凤爪是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“泡椒凤爪”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒凤爪。
菜式简介
泡椒凤爪是起源于四川成都地区的汉族民间独特的美食，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡爪500克
- 辅助料
- 泡椒1瓶
- 白醋100克
- 白糖2汤匙
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜1块
- 大葱1根
- 花椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
泡椒凤爪的做法步骤
泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。
2、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。
3、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把鸡爪放进去。
4、最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。
相关食材：泡椒