麻辣鸡腿
麻辣鸡腿是rosejyy2000分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“麻辣鸡腿”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鸡腿。
菜式简介
大种鸡冰冻鸡有股腥味,要下重料来对付,最近学西人用Paprika(红椒粉,色红,不辣)和 Cayenne(辣椒粉,辣味)辣椒粉来做挂糊,使成品色泽较为深红、其皮肤成古铜色,好健美,呵呵。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿4枚
- 辅助料
- 腌肉生抽2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 料酒1汤匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 红椒粉1/4茶匙
- 辣椒粉1/4茶匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 调味料
- 挂糊低筋面粉1汤匙
- 玉米淀粉3汤匙
- 清水4汤匙
- 红椒粉1/2茶匙
- 盐1/2茶匙