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麻辣鸡腿

做菜达人@rosejyy2000
麻辣鸡腿是rosejyy2000分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“麻辣鸡腿”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鸡腿。
麻辣鸡腿

菜式简介
  大种鸡冰冻鸡有股腥味,要下重料来对付,最近学西人用Paprika(红椒粉,色红,不辣)和 Cayenne(辣椒粉,辣味)辣椒粉来做挂糊,使成品色泽较为深红、其皮肤成古铜色,好健美,呵呵。

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
鸡腿4枚
辅助料
腌肉生抽2汤匙
1/4茶匙
1/4茶匙
料酒1汤匙
胡椒粉1/2茶匙
红椒粉1/4茶匙
辣椒粉1/4茶匙
花椒粉1/2茶匙
调味料
挂糊低筋面粉1汤匙
玉米淀粉3汤匙
清水4汤匙
红椒粉1/2茶匙
1/2茶匙

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