第四步：烹入白酒去腥
第五步：再将生抽、米酒、糖、清水一起倒入锅中
第二步：调料：生抽、米酒、糖、白酒、清水 （1：1：1：1：1）
第一步：主料：鸭腿副料：姜、红椒
第三步：锅中做油，油温5成热時将姜片、红椒入锅煽香、佐料煸香后将鸭腿入锅小火煎制，煎制2面金黄
第六步：转小火慢炖40分钟即可
五味鸭
五味鸭是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五味鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五味鸭是典型的南方菜，做法从理论上看不是很复杂，只需将鸭肉与五种调料的比例调配好即可，但是要想真正的好吃，个人的领悟与操作方法是厨艺水平高低的关键表现。
这次选用鸭腿做为主料烹饪，鸭腿的肉质更为紧实、肉质非常有弹性，做好的五味鸭放凉食用味道更佳，是非常好的佐酒菜和零食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 红椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 白酒：适量 |
| 米酒：适量 | 糖：适量 |
| 清水：适量 | -- |
五味鸭的做法步骤
五味鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、五味调料的比例要配比合适；
2、炖制过程中要小火慢炖且用勺子将料汁不停淋入鸭腿上，让其更好入味；
3、炖制好的鸭腿要留一些酱汁，让鸭腿浸泡其中，这样可以更好的入味，放凉食用味道更佳。