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我为全家做凉皮

菜谱编号：152-303

我为全家做凉皮是【~普子~】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我为全家做凉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天来了，凉皮成了大家的佳肴。

什么劳动路五号米皮、新大新赵记擀面皮、姜庄街加厚凉皮……，如数家珍。看着白白的、绿绿的、红红的……，馋的只流口水。八岁的女儿、快七十的岳母，当然少不了俺两口，都是我们的钟爱。

我为全家做凉皮主厨：~普子~

第二步：放，把洗出来的面筋水，放到冰箱里面，三个小时以上。

第一步：洗，洗面筋。倒少量水，用手开始搦，把水洗的白白的，然后倒到另外一个盆里；再加入清水洗，反复四、五次，直到水变清，；把面筋蒸几分钟。

第三步：蒸，将淀粉糊舀出适量倒在圆盘中，放上蒸锅蒸5分钟左右，见起泡就行了。

第五步：一份色香味具全的凉皮做成了，咋样？快给全家做一份吧！（辣椒油的色相好像不太好，下次继续努力！）

第四步：凉，蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温。

菜谱标签：凉菜

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