【解密舌尖美味】#相逢#--大盘鸡
【解密舌尖美味】#相逢#--大盘鸡是君梦深蓝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“【解密舌尖美味】#相逢#--大盘鸡”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【解密舌尖美味】#相逢#--大盘鸡。
菜式简介
大盘鸡是新疆地区的名菜，是很多朋友去新疆餐馆必点的一道菜。大盘鸡是回民的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到社会，最近十七八年开始盛行。大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡，在司机的建议下，加入了汤汁、皮带面，司机们连汤带肉带面地吃下去，好吃又抵饱，由于鸡肉等得用一个大盘子才盛得下，“大盘鸡”因此声名远扬。
这道大盘鸡其实就是最家常的做法，和北方的土豆炖鸡块的做法大同小异，只是大盘鸡最后要加上新疆的皮带面，在家如果做可以省略皮带面这一步，也可以将皮带面换成面条，也是同样的美味的！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 三黄鸡半只
- 辅助料
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 胡萝卜适量
- 干红辣椒适量
- 洋葱适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 大料适量
- 花椒适量
- 啤酒适量
【解密舌尖美味】#相逢#--大盘鸡的做法步骤
【解密舌尖美味】#相逢#--大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；
2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味；
3、辣椒的用量要依个人口味添加；
4、可以加入煮好的面条，一起拌着食用。