豆渣葡萄干土司
豆渣葡萄干土司是碧潭悠荷分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“豆渣葡萄干土司”制作过程分18个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆渣葡萄干土司。
菜式简介
昨天早上打豆浆剩的豆渣(下了黄豆,黑豆跟花生),想丢掉怪可惜的,豆渣能降低血液中胆固醇含量,豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效。所以想拿来再制作,查了一下,有做成豆渣饼的,有做成豆渣馒头的,特别是老杨前辈的豆渣馒头,看得我真心动。不过家里刚吃了腐乳肉包子,再做馒头怕吃不下了。还有咖啡姐姐做成土司的,心里想这个不错,换个口味。
只是咖啡姐姐的土司配方里豆渣量好多,我没有这么多,也就没有按照她的方子做了。自己按着高级奶香土司的配方改动了一下,做成了豆渣葡萄干土司。
这个吐司出来效果还是不错的,长得特别高,就是个傻大个,比土司模高出好一截。而且也很松软,有着浓浓的面包香气,一点豆渣味也没有。
这一点倒让我很意外。我本来就是怕不好吃才下的葡萄干,没想到这样松软并香甜,葡萄干倒成了附带的装饰品了。
不过就有爱装饰品的。某小孩就爱抠葡萄干吃,抠完了一片还要换一片~这可不行哈,吃一片是一片,哪里能这样呢~~
昨天下午出炉的土司现在还是很软,能用直接法做出这样的面包,真的是很满意了,难道是豆渣的作用类似于土豆泥的缘故吗?
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉280克
- 豆渣113克
- 干酵母1 1/2小匙(7·5ML)
- 黄油30克
- 鸡蛋1个(去壳后32克)
- 白糖45克
- 奶粉15克
- 盐1/2小匙
- 牛奶115克
- 葡萄干60克
豆渣葡萄干土司的做法步骤
豆渣葡萄干土司做法技巧/窍门/补充说明:
1、各家打剩的豆渣量不同,含水量也不同,要根据实际情况觉定下多少牛奶,预留的牛奶得有10-15克,看情况再添加。
2、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾性调整
3、上色到接近自己满意的程度时加盖锡纸
答配菜谱:葡萄干与豆渣的做法