红烧牛肉面

做菜达人@允儿小妞的厨房

红烧牛肉面是允儿小妞的厨房分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“红烧牛肉面”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧牛肉面。

菜式简介
　　面食我相信是很多人的最爱吧，也是养胃的不可缺少的，不知道为什么
　　我好想一直对面食没什么特别的好感，以前除了西红柿鸡蛋面，其它的基本不怎么吃·
　　之所以喜欢是因为番茄浓浓的酸酸的味道，但是我们家楼先生超爱面食，记得去年我回老家差不多半个来月吧
　　他每天的晚餐都是去面馆儿吃面，后来他和我说我就骂了，你傻啊，不会换着吃啊
　　他说我一个人不知道吃什么，在着面条很好啊，好吧我是彻底投降了
　　我是经常去网站上面看别人烧的食谱，我觉得不禁饱了眼福，还能学到好多东西呢
　　所以就像那句话说得兴趣就是最好的老师吧，喜欢就会去研究
　　我有好几个女朋友基本不进厨房，一是没兴趣二是怕伤皮肤········
　　但是我每次看到家人吃的那么开心一切都是浮云了，就是前天看到那红烧牛肉面的时候
　　我就很冲动了，真的好诱惑啊

耗时/难易度: 口味五香; 工艺煮; 耗时一小时; 难度简单

主材料: 牛腩肉500克

辅助料: 胡萝卜一个; 干香菇七八个

调味料: 姜四片; 葱一颗; 八角两个; 草果一个; 肉蔻两个; 生抽一汤勺; 老抽半汤勺; 番茄酱一汤勺

红烧牛肉面的做法步骤

红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。

3，草果和肉蔻没有的话可以不用。

4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。

5，烧的时候正好儿子在家不能吃辣椒，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。

菜谱标签：面条

相关食材：牛肉

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