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加强版鸡蛋炒饼

菜谱编号：151-701

加强版鸡蛋炒饼是【筱筱很在乎】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“加强版鸡蛋炒饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中午吃的鸡蛋炒饼跟我们家祖宗得瑟，结果人家晚上也要吃，那待遇可不能低了，专门去菜市场买的饼丝、豆芽来做，本来是想再买点豇豆和肉做烩饼的，人家说不行家里还有卤肉，要吃鸡蛋炒饼，好吧，人家说了算，就做炒饼吧，加强版的鸡蛋炒饼出来了，但是肉烩饼我肯定是要找时间做的……

加强版鸡蛋炒饼主厨：筱筱很在乎

第七步：看着是不是很诱人呢。

第一步：绿豆芽洗净控水，葱切片，圆白菜洗净切丝，蒜切末；

第三步：用铲子将鸡蛋划散，待鸡蛋凝固后，推到一边，加入葱花和蒜末，继续翻炒；

第五步：待菜都变蔫，将饼丝加入锅中，继续翻炒，因为豆芽和圆白菜水分都很多就不需要再加水了（在此说一下，要是做烩饼的话，就得再加入一些高汤或是清水，然后盖上锅盖，一直颠锅就可以了，烩饼就是比炒饼多些水分，但是不黏）；

第四步：加入圆白菜和绿豆芽进行翻炒，然后加入少许酱油继续翻炒；

第二步：因为是两个人吃的，就起油锅炒两个鸡蛋；

第六步：待饼丝都变色、锅中没有多余水分时，加入少许食盐，即可出锅了；

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡蛋

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