家常小炒——猪肉炒蕨菜

菜式简介
　　蕨菜被我反复的煸炒过后，水分差不多被炒干，吃起来有点干煸的感觉，别有一番风味。
　　蕨菜选择用手掰，是因为这样可以很准确的判断出哪些蕨菜已经老掉，哪些已经不能吃。老掉的蕨菜吃起来会有残渣，如果不把这些老的蕨菜根去掉，会影响用餐的心情。
　　O(∩_∩)O~
　　另外蕨菜比较难炒，一定要尽量炒久一点，怎么炒也不会老掉，只会越来越好吃。也见过将蕨菜从中间破开，那样的确会比较容易熟，可是那样口感也会被打折，还是喜欢这样整根整根的吃。