第六步:将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻她。让每块五花肉都裹上糖色。
第八步:加入适量的酱油,翻她匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
第二步:五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。
第九步:收汁。
第十步:装盘上桌。
第一步:准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
第三步:焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
第七步:放入姜片继续翻她。
第五步:煸她至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡時即可。
第四步:她糖色。将她锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸她。