天然酵母养成记
天然酵母养成记是phoebesong分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较神级的菜式。“天然酵母养成记”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的天然酵母养成记。
菜式简介
之前做过很多次天然酵母，都是看人家博客的，但是要么养的不成功，要么面包发酵不成功，都半路而废了。面包新语书上很多面包都有天然酵母，如果不养的话，就很多面包不能做，因此决定再养一次，一步一步完全按照书中的步骤来，已经做完差不多三周，养的不错，做面包也成功。（注：书中试用中筋面粉，我使用的是蛋白质含量为12·5的高筋面粉）
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时数天
- 难度神级
- 主材料
- 葡萄干适量
- 高筋面粉适量
- 水适量
- 蜂蜜适量
- 麦芽糖适量
- 盐适量
天然酵母养成记的做法步骤
天然酵母养成记做法技巧/窍门/补充说明：
我的解决办法是密封袋不要排空空气，这样酵母长大后就有空间了。其实保鲜膜一样会被撑坏，但是比第一次要好很多了。首页图就是用这个酵母做的乡村面包，发的不错吧
后续还做了无花果乡村面包和葡萄干乡村面包，还有老武最爱的全麦小餐包，后边陆续发上来。这个酵母养的还不错，至少已经存活3周啦