天然酵种红酒桂圆欧包
天然酵种红酒桂圆欧包是食·色分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“天然酵种红酒桂圆欧包”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的天然酵种红酒桂圆欧包。
菜式简介
有胚芽，有桂圆，有红酒，最重要的是天然酵种亟待使用。一下子就看上了这款欧包。操作特别简单，不用揉面，只要搅拌，静置，拉伸折叠，就可以整形后发了。
削减分量，做个小版。没有藤篮，直接放烤盘，在表面撒粉割包，以代替扣出来的模样。火好像大了些，颜色显得特别深，表面的果干更是发黑，不过吃起来倒是很香。。。。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 发泡酵头70克
- 高筋粉100克
- 全麦粉25克
- 小麦胚芽9克
- 盐2克
- 红糖12克
- 温水50克
- 黄油10克
- 辅助料
- 红葡萄酒18克
- 核桃仁20克
- 葡萄干20克
- 桂圆干20克
天然酵种红酒桂圆欧包的做法步骤
天然酵种红酒桂圆欧包做法技巧/窍门/补充说明：
水的用量需根据面团状态为酌情增减。
为了形成薄脆的表皮，烤欧包都需要制造蒸汽，通常做法是在面包放进烤箱后，在最下方的烤盘里浇上热水，迅速关门。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
相关食材：桂圆