肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）
肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）是蕊菲芸分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）。
菜式简介
读大学的时候，下课了就喜欢跑到学校门口去买一个肉夹馍当晚饭，那感觉真是一个香啊！~这几天无意中跟朋友聊到肉夹馍，就想自己做来试试，不知道能不能做出自己想要的味道，鉴于自己做吃的成功率还是挺高的，做出来应该不会黑暗，那全当是做着好玩吧。
肉夹馍的精华，全在那一口腊汁肉，本来想参照大家发的方子的，但突然想起之前做肉松的时候的那个调料配方，觉得可以拿来改良一下，于是乎，自己再加了一些调料进行加工。等到肉出锅，那香气四溢，那口感软糯绵长，就连没吃过肉夹馍的爹妈都停不了口，至于我还有闺蜜，一直陶醉其中~~根本停不下来啊~！！！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 腊汁肉适量
- 五花肉1000克
- 辅助料
- 白吉馍适量
- 中筋面粉400克
- 牛奶225克
- 白糖30克
- 酵母4·5克
- 碱面1·5克
- 调味料
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 八角1颗
- 草果1个
- 白胡椒粒适量
- 花椒适量
- 葱适量
- 辣椒适量
- 味满香复合调料适量
- 白醋1小勺
- 红糖适量
- 鱼露适量
肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）的做法步骤
肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）做法技巧/窍门/补充说明：
第一次写这么长的菜谱，好激动啊~~关于这次的作品，也有一些小小的心得体会的：
1、这次白吉馍是我前一天做好的，第二天下班回来才做的肉，急急忙忙的，所以用了高压锅来炖肉，如果时间充足的，建议还是用锅小火慢炖，炖到肉比较软烂为止。
2、所用到的香料、调料都是平时常见的，红糖没有的可以放白糖代替，白胡椒粒一定要先拍开才会出味，不喜欢吃辣椒的可以不放。
3、这次自己突发奇想的在肉里放了白醋，觉得是点睛之笔，肉变得没有那么腻口了，口感清爽不少，但不要加多哦，一小勺足矣。
4、那个味满香调料，是我之前买贝太厨房的时候送的，一直没用，这次刚好拿出来试试，没有的可以忽略这个调料。