献给心中最爱的你——提拉米苏
献给心中最爱的你——提拉米苏是紫韵千千分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“献给心中最爱的你——提拉米苏”制作过程分31个步骤,作者提供了30张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的献给心中最爱的你——提拉米苏。
菜式简介
提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是二战时期,一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和手指饼干,一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉,这就是提拉米苏Tiramisu。它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”,冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎,让人的想象如天花乱坠。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 蛋黄3个
- 细砂糖70克
- 吉利丁片2片
- 马斯卡膨奶酪200克
- 朗姆酒10克
- 淡奶油200克
- 咖啡酒50克
- 辅助料
- 低筋面粉80克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋2个
- 调味料
- 可可粉适量
- 草莓1个
献给心中最爱的你——提拉米苏的做法步骤
献给心中最爱的你——提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明:
模具我用的是6寸慕斯模,咖啡酒的用量可以多加点,我用了50克感觉有点少了,手指饼没泡透,可以多加30克,将手指饼泡透,味更浓。
挤手指的时候,一定要挤得大小均匀,高低也要同齐,这样围起边来才不会参差不齐。