原味戚风
原味戚风是飘零星分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“原味戚风”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的原味戚风。
菜式简介
八寸戚风蛋糕大都是五个蛋的，这次做的戚风用的是三个蛋的，个头比较大的鸡蛋，如果中等个头的话可以用四个。因为鸡蛋用量少，蛋清膨发力不够，所以加入了一小勺的泡打粉来帮助膨发，如果不喜欢用泡打粉的话，可以多加一个蛋清。 其实我很少做戚风，至今一次裱花蛋糕都没有做过。总觉得做戚风挺浪费时间的。烤一个戚风的时间我都能烤两盘纸杯蛋糕了，而且纸杯蛋糕做出来量多，吃得也没有那么快，一个八寸的戚风切好之后一人一块马上就没有了。
女儿生日快要到了，最近开始死磕戚风，死磕裱花，争取做出一个像样的生日蛋糕送给女儿。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋清110克
- 蛋黄60克
- 细砂糖（蛋清）60克
- 细砂糖（蛋黄）25克
- 牛奶65克
- 植物油50克
- 辅助料
- 泡打粉1小勺
原味戚风的做法步骤
原味戚风做法技巧/窍门/补充说明：
1·我用的是八寸戚风圆模
2·一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，可以将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
3·这次的戚风顶部有一点开裂，可能是因为开始的时候上火温度太高，蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。
4·蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满，顶部可能稍稍高出模具。