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鲜蔬小炒

菜谱编号：148-443

鲜蔬小炒是【日光仙子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蔬小炒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近总是有雾霾，多吃点木耳清清肺吧！各种食材混搭出清爽的口感，简单易做，成本低，快来试试吧。

鲜蔬小炒主厨：日光仙子

第七步：炒散鸡蛋，盛出。

第五步：再切成象眼片。

第三步：胡萝卜、莴笋去皮洗净，莴笋外皮要去干净，削成这样就行了。

第一步：原料就这些，不过胡萝卜很大只用了半个。

第二步：鲍鱼汁调味料

第六步：鸡蛋放少许盐打散，胡萝卜也同样切象眼片，葱切葱花，原料都备好。

第九步：下木耳翻炒，调小火盖上锅盖稍焖一下，木耳炒时会爆响，也容易溅出热油，盖上盖子加速木耳成熟也会安全一些。

第八步：放底油爆香葱花。

第十步：下胡萝卜翻炒微微变软就可以放莴笋了，翻炒几下放一大勺鲍鱼汁、少许盐和糖，炒至莴笋稍微出水再放入炒好的鸡蛋，滴几滴香油即可出锅。（鲍鱼汁本身有咸味，要少放盐）

第四步：先把莴笋斜成小段儿。

第十二步：再晒一张照片，开饭喽！

第十一步：装盘，洒少许芝麻装饰。

鲜蔬小炒做法技巧/窍门/补充说明：

木耳需要提前半天用凉水泡开，莴笋要把外面的老皮去干净，露出嫩嫩的翠绿色，不然会嚼不烂，莴笋很容易熟，一定不要炒太久，保持脆脆的口感才好。

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