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可可卷心酥

做菜达人@食·色
可可卷心酥是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“可可卷心酥”制作过程分19个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的可可卷心酥。
可可卷心酥

菜式简介
  孟老师的抹茶卷心酥,被改编成了可可卷心。其实很想尝试抹茶口味,然而不知道为什么抹茶口味的东西是无条件被拒绝的。给自己尝吧却消受不了这么多。只好舍己为人了。
  略调整了下糖的用量。根据经验,糖的用量接近面粉量一半以上,才是能被接受的甜度。而孟老师的抹茶心,糖量低于这个比例。换成可可的苦涩之后,这个甜度还会大大降低。

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度简单
主材料
低筋粉60克
全蛋5克
糖粉25克
黄油43克
辅助料
可可粉2小勺
低筋粉100克
糖粉40克
黄油75克

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