可可卷心酥
可可卷心酥是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“可可卷心酥”制作过程分19个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的可可卷心酥。
菜式简介
孟老师的抹茶卷心酥,被改编成了可可卷心。其实很想尝试抹茶口味,然而不知道为什么抹茶口味的东西是无条件被拒绝的。给自己尝吧却消受不了这么多。只好舍己为人了。
略调整了下糖的用量。根据经验,糖的用量接近面粉量一半以上,才是能被接受的甜度。而孟老师的抹茶心,糖量低于这个比例。换成可可的苦涩之后,这个甜度还会大大降低。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋粉60克
- 全蛋5克
- 糖粉25克
- 黄油43克
- 辅助料
- 可可粉2小勺
- 低筋粉100克
- 糖粉40克
- 黄油75克