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全蛋海绵蛋糕

做菜达人@辽南蟹
全蛋海绵蛋糕是辽南蟹分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“全蛋海绵蛋糕”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的全蛋海绵蛋糕。
全蛋海绵蛋糕

菜式简介
    【全蛋海绵蛋糕】一下子就爱上了海绵
    那天,群里聊海绵,我的手痒痒,于是做了一个,以前都做戚风,全蛋在很早以前做过一次,失败了之后就再也没有动手了。现在才明白,全蛋有全蛋的方子,戚风有戚风的方子,烘焙是个细活,由不得自由的性子!
    第一次做海绵的时候已经很晚了,步骤啥的都没有拍,出炉也很快就抢光光了,悄悄的留下两块拍照了成品图,感觉真是不错。
    第二天又做了一个海绵,自由的性子就是自由的性子,第二个就想改方子,加了十克的抹茶粉,但又把这十克东西给忽略了,也就是既没有减少粉的用量,也没有增加液体的用量,结果表面有些开裂,还好,基本不影响口味儿。
    第三天又做了一个,用了翻倍的材料,用方盘做了一个特别大的,嘿嘿,都挺好,第三个也没有拍照,因为也是晚上做的,但也很成功,女儿今天早上还点了这个蛋糕呢,一会再做一个。
    把两次做的图图拼起来,整理分享出来。

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度简单
主材料
低粉120克
鸡蛋5个
30克
30克
85克

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

全蛋海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

全部都在文章中,仔细看看每一步,一定可以做成的。
烤箱脾气会有不同,温度和时间是可以调整的。中途需要检视,但最好不要开烤箱门。

  材料:鸡蛋6个(我用的鸡蛋偏小,普通大蛋五个就可以了),低粉120克,糖100克(后来感觉这个太甜,用了80克)水30克,油30克抹茶粉10克(用10克太多了,蛋糕出来色儿太重了,6克7克就可以了)如果加这个抹茶粉,最好多加5克水进去或者减少粉的量)

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