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萝卜丝炒腊大肠

菜谱编号：144-021

萝卜丝炒腊大肠是【八月小水】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝炒腊大肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜萝卜丝充分的吸收了腊大肠的熏香味，也吸收了腊大肠的油汁，腊大肠炒萝卜丝是完美的结合，香而不腻，既适合下酒，也适合下饭，非常的可口！

萝卜丝炒腊大肠主厨：八月小水

第十二步：待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。

第九步：开大火倒入萝卜丝。

第十五步：翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。

第十一步：再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。

第十六步：装盘出锅了1

第五步：一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。

第三步：把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。

第四步：把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。

第六步：把腊大肠切丝。

第七步：起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。

第十四步：再倒入蒜苗叶。

第八步：腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。

第十三步：把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。

第十步：加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。

第一步：把腊大肠表面用温水清洗干净。

第二步：起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。

菜谱标签：热菜

相关食材：萝卜

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