胡萝卜鸡蛋菜卷
胡萝卜鸡蛋菜卷是辽南蟹分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“胡萝卜鸡蛋菜卷”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的胡萝卜鸡蛋菜卷。
菜式简介
菜卷是饭也是菜，以擀薄的面皮卷上馅料蒸制而成，可荤可素可高档可家常，在自家饭桌和酒店菜单上都能看到它的影子。这种有面皮有馅料的食物，其本质跟包子、饺子、馅饼这些带馅的食物属于一类食物，因其做法简单造型奇特又特别美味，自然非常受欢迎。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 开水150克
- 冷水130克
- 辅助料
- 胡萝卜一个
- 鸡蛋四个
- 粉丝一把
- 香菇5个
- 竹笋一把
- 葱适量
- 海米适量
- 姜适量
胡萝卜鸡蛋菜卷的做法步骤
胡萝卜鸡蛋菜卷做法技巧/窍门/补充说明：
圆形面片做菜卷，从中间卷挖洞向外卷起来，简单又方便，可以自然形成褶皱，好看又好吃，也可以用长条形面片卷菜卷，卷的时候手动挤出褶皱也是可以的。
蒸菜卷的面团用半烫面比较好，揉面时，用部分开水先烫面，随后再加入冷水揉成面团，这样蒸出来的菜卷口感更好。