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香烤腊肉

菜谱编号：143-883

香烤腊肉是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤腊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候直接把腊肉放在柴火上烧，瞬间香飘飘地老远都闻到了，然后拿着还在滴油的腊肉一丝一丝地吃，实在是香啊，那种一生的美好记忆······

今天用烤箱烤了这个腊肉，简单至极，美味无比，腊肉的咸味已经被我提前泡去了，刷了自制的红油辣子，香辣有嚼劲，一边沐着阳光看书，一边慢慢嚼着这香辣的腊肉，生活真的无限美······

香烤腊肉主厨：叶子的小厨

第四步：加入自制麻辣红油，没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制，自制麻辣红油的制作请参阅http://home·meishichina·com/recipe-147767·html

第一步：准备好原材料

第三步：将腊肉切成片

第七步：烤盘上铺上锡纸，然后腊肉一块一块铺好

第八步：放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟

第十步：出炉了

第二步：腊肉提前用清水泡软，也泡掉盐分，我泡了一天一晚，中途换几次水

第九步：然后再刷一點麻辣红油，翻一面，再刷一點，再烤3分钟左右

第五步：加入孜然，拌匀

第六步：加入适量鸡蛋清，拌匀

第十一步：很香哟

香烤腊肉做法技巧/窍门/补充说明：

一：腊肉要提前泡，泡了不会太干太咸，也可以用新鲜的肉来烤，味道也不错；
二：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。

相关食材：腊肉

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