冬阴功汤

菜式简介
　　泰国很怀念冬阴功汤，今天自己尝试做了一道泰国必吃的国菜“冬阴功” 。
　　 材料:虾仁 蘑菇 香菜 西红柿 洋葱鱼丸配料:鱼露 香茅草 柠檬叶 高良姜 鸡精食盐 辣椒粉冬阴功酱(我是泰国带回的网上也可以购买)步骤:先烧水加点食用油食盐鸡精，水开后，放入香茅良姜柠檬叶，虾仁煮熟，加入鱼丸蘑菇煮熟。再加入冬阴功酱和椰桨，青柠檬，西红柿，洋葱熬制5分钟。把香菜切好放入碗中，然后将煮好的汤倒入碗中即可。
　　冬阴功汤， 也叫东炎汤，英文为Tom yum 或者tom yam, 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。简介名称这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。传说18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和冬阴功汤浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。