【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜
【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜是诗心分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜。
菜式简介
酸辣土豆丝，一个不败的经典家常菜，无论什么时候上桌都能一致得到家人的喜欢，相信喜欢它的，不止是我们家而已。
看似一盘家常小炒的酸辣土豆丝并没有什么难度，但要做得清清爽爽、漂漂亮亮，也是需要一点小技巧的。
一：土豆要选择黄心的脆土豆，而不是粉土豆，选择黄心是因为色泽更好看，如果是白土豆的话就比较逊色了。
二：切土豆丝的时候要尽量切得粗细均匀。
三：全程大火快炒，不要加水。
另外，如果家里有腌制泡椒的话，可以加些泡椒（切成粗丝），和泡椒水，成菜的味道会让你惊喜！
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆一个
- 辅助料
- 红尖椒1个
- 香葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 干红椒数个
- 花椒少许
- 调味料
- 盐1茶勺
- 醋1/2汤勺
- 泡椒水1汤勺
- 鸡精少许
【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜的做法步骤
【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：竖片切土豆丝的时候，一片挨一片不要乱，然后按扁切丝。
2：在煸花椒的时候可以把花椒过一下水，就是在水里稍微浸泡一下的意思，然后用厨房纸擦干，这样在炸的时候不容易炸焦。炸干红椒也是一样的方法，虽然小麻烦了一点，但炸出来的干红椒又香，颜色又漂亮，不会焦。
3：翻炒的过程全成大火，如果可以的话掂锅炒的会比锅铲炒的好吃。
4：如果有腌泡椒的话，加些泡椒和泡椒水，味道会让你惊喜，那样的酸味远远超过醋带来的酸味。
相关食材：土豆