原汁农家味——鸡肉小土豆贴饼子
原汁农家味——鸡肉小土豆贴饼子是老杨的厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“原汁农家味——鸡肉小土豆贴饼子”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的原汁农家味——鸡肉小土豆贴饼子。
菜式简介
柴火烧的地锅,锅圈贴上玉米面饼子,想想就流口水。尤其是家里散养的土鸡,肉劲道结实有嚼劲,土豆软糯香滑,饼子焦脆的壳咬起来嘎嘣脆。享受啊!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 土鸡半只
- 小土豆适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 玉米面团适量
- 调味料
- 花椒适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 味精适量
- 五香粉适量
- 盐适量
- 白酒适量
原汁农家味——鸡肉小土豆贴饼子的做法步骤
原汁农家味——鸡肉小土豆贴饼子做法技巧/窍门/补充说明:
后话:
农家烧法一般都是作料先放齐了,一起烧,因为中途不打开锅盖,所以香味得到完全保留。
鸡肉的水分一定要煸干,做出来的鸡肉外皮有点干脆的,才好吃。
老家农村没有什么料酒黄酒的,都是家里男人喝的白酒烧菜。味道很独特的。
特色就是浓油酱赤,色泽比一般的红烧要深,不过绝对美味!
做法仅是介绍,各家有自己的做法,仅供参考。
在煤气灶等明火上,饼子要贴在锅圈上才有锅巴,我家锅太小,没办法。建议玉米面和白面二比一,比较好吃。也不容易散。
剩下的面团,我在电饭煲里贴的,真好,有锅巴。
答配菜谱:土豆与鸡肉的做法