红烧肉末豆腐
红烧肉末豆腐是叶子的小厨分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“红烧肉末豆腐”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧肉末豆腐。
菜式简介
这个红烧肉末豆腐是全家人非常爱吃的菜，我自己也觉得非常非常好吃，每次做这个菜的时候饭就不知不觉吃了很多，所以每次做这个菜也总是分量很大，不然不够吃的。
红烧肉末豆腐，简单的荤素搭配，不管是作为宴客菜还是家常菜都是非常不错的，这个菜做法简单，入味好，就算是新手也一看就会哟。
今天这个肉末红烧豆腐，除了加入豆瓣酱之外，还加入了一点自制的红油辣子，色香味一下子提升了，真是美味不可抵挡······
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐800克
- 辅助料
- 瘦肉100克
- 调味料
- 生姜一小块
- 大蒜瓣两瓣
- 豆瓣酱适量
- 生抽少许
- 盐少许
- 香油适量
- 花生油适量
- 玉米淀粉适量
- 水淀粉适量
- 自制红油辣子少许
- 小葱少许
红烧肉末豆腐的做法步骤
红烧肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
一：选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好；
二：豆瓣酱要剁细了用，好看口感也好，没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点；
三：调肉末的时候加入适量花生油，炒出的肉末更加嫩滑；
四：炒肉末的时候火不要太大，肉末要炒散开；
五：加入水淀粉的时候迅速翻均匀；
六：豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐，所以用量要掌握好，不要再加盐了。
答配菜谱：肉末与豆腐的做法