黄金吐司

做菜达人@wabjtam1234

黄金吐司是wabjtam1234分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“黄金吐司”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄金吐司。

菜式简介
　　这个金砖，在《吐司面包的烘培技术》里看到，第28款黄金吐司。并没有裹入黄油，只是加了少量淡奶油，少量蜂蜜。用的中种是昨天的大面团里揪下的一小块，加了酸奶，黄油。配方里的加了麦芽精。

黄金吐司做法技巧/窍门/补充说明：

1、中种是昨天剩余的面团。用酸奶代替水，15%的糖，盐2%，黄油10%，酵母1%，鸡蛋液10%，面粉适量，只要能成刚好不粘手的团。其实还加了些柠檬果汁粉，但是味道不是很明显。冷藏发酵20小时。
2、据说金砖烤好后，侧放，不会出现侧面蹋腰。
3、350克的金砖模具，用440克的面团，可以发满顶角。

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司

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