老板鱼炖豆腐
老板鱼炖豆腐是爱烹饪的女主播分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“老板鱼炖豆腐”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老板鱼炖豆腐。
菜式简介
老板鱼又名孔鳐，主要成分是胶原蛋白，属海味八珍之一。老板鱼炖豆腐是小时候一直吃到现在的菜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 老板鱼500克
- 豆腐一块
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 干辣椒2个
- 大料4粒
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
老板鱼炖豆腐的做法步骤
老板鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐最好用卤水的，石膏豆腐不入味；
2、一定要小火慢炖至鱼肉内脆骨酥软，是吃老板鱼的关键点；
3、用温水鱼肉更鲜嫩，嫌麻烦直接用冷水也不是不可以。
答配菜谱：豆腐与板鱼的做法