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葱香苏打饼干

菜谱编号：139-243

葱香苏打饼干是【食梦熊熊】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香苏打饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前做过好多次苏打饼干，都以失败而告终。老妈不断的鼓励加上神一般的预言，这次终于成功了。我保证，最厚的那块都是酥的哦～

葱香苏打饼干主厨：食梦熊熊

第四步：将B料混合成B面团，俗称油酥。

第十步：饼干压一压是硬硬的，说明烤成功了。拿出来放凉吃。

第七步：第3次对折后，将面团放在大保鲜袋里，擀开，擀成大大薄薄的面皮。

第一步：小葱切成葱花备用。

第八步：将大面皮分成4份，取一份放在案板上，擀成薄面皮，大概馄饨皮那么薄。用叉子扎眼儿，用刀分成若干大小相等的小片。剩下面皮用相同方法处理。

第三步：A面团放在温暖处发酵30分钟。

第五步：将发酵好的水油皮擀成面皮子，左右相互对折。再擀开，上下相互对折。这样对折共3次。

第二步：将A料全部放进碗里，用筷子拌一拌，最后用手稍稍团成一个球，俗称水油皮。注意盐和酵母要分开放。

第九步：所有小面皮码在烤盘里，180度12分钟上色后，转150度再烤8分钟。一定要守在烤箱旁边，以免烤糊了。

第六步：擀开的水油皮中间放上油酥，左右对折，盖着油酥，将上下面皮封口，擀开。按照上面的步骤，上下对折，再擀开。

葱香苏打饼干做法技巧/窍门/补充说明：

整个方子做出来的面团有点干，这是正常的，这样烤出来才是酥酥的。因为面团较硬，擀面皮的时候，要用劲。烤制温度根据自己烤箱定，我设定的有点高，可以用170度试试。

相关食材：葱

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