肉松
肉松是蕊菲芸分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“肉松”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉松。
菜式简介
前几天杀了年猪，拿回来一堆肉，有一部分是猪后腿，我家的人对后腿肉一直都不太待见，想着要怎么处理这些后腿肉。想起以前看别人做的内松好像用的就是抬腿肉，那果断做了肉松，走起~~
如此一来，过年的小零食就解决了一个了，平时做个面包蛋糕什么的也有了佐料，最最重要的是，吃起来真的放心！！！
做好拿到办公室，小伙伴们表示很赞的说~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪后腿1000克
- 辅助料
- 生姜适量
- 葱适量
- 八角半粒
- 草果半粒
- 白胡椒粒约30粒
- 花椒少许
- 干辣椒5个
- 蒜三瓣
- 盐约1克
- 调味料
- 盐约5克
- 白糖50克
- 海天金标生抽40克
- 玉米油50克
- 芝麻约10克
- 鱼露5克
- 开水10克
肉松的做法步骤
肉松做法技巧/窍门/补充说明：
1、这用的1kg生肉，都是去筋后称量的，如果肉比较少，调料按比例减少就可以了。
2、如果没有鱼露，用味精或者鸡精来代替也可以，根据个人口味添加。
3、锤肉片用的是我家里打油茶的茶叶锤，估计很多人都是没有的，可以用擀面杖来碾压，但个人感觉会比较累。
4、如果肉的量比较少，直接用面包机的果酱程序基本就可以完成全程了，但也要根据自家面包机的功率来进行时间上的调整，如果没有面包机，可以放在大碗里手动搅拌均匀，然后放入烤箱烧烤。
5、烤箱烧烤的过程中，一定要注意翻拌，否则会烤糊。烤箱门可以保持半开的状态，便于水汽的蒸发。
6、煮肉的水不要倒掉，可以加上生抽和盐进行调味，做成卤汁，卤汁可以咸一些，拿来拌米粉面条都会相当美味。
菜谱标签：下饭菜
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