虎皮天使蛋糕卷
虎皮天使蛋糕卷是wabjtam1234分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“虎皮天使蛋糕卷”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虎皮天使蛋糕卷。
菜式简介
天使蛋糕--只用蛋白、糖、低粉。蛋白只需打发到湿性发泡，做蛋糕卷不容易折断裂。
虎皮--只用蛋黄、糖、玉米淀粉。打发到浓稠的发白状态，在高温下，会出现虎皮的效果。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 天使蛋糕：蛋白2个72克
- 天使蛋糕:白糖25克
- 天使蛋糕：低粉25克
- 天使蛋糕：白醋1/4 TSP
- 天使蛋糕：盐1/4 TSP
- 辅助料
- 虎皮：蛋黄3个45克
- 虎皮：白糖15克
- 虎皮：玉米淀粉10克
- 调味料
- 蛋糕卷夹馅：果酱适量
虎皮天使蛋糕卷的做法步骤
虎皮天使蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、要出现虎皮，蛋黄必须打发到发白，且浓稠。
2、蛋黄需要高温才能出现皱起的虎皮，200-210度，高温，快速烤。
3、蛋糕糊尽量在烤盘上刮均匀，以免生熟不一致。