素版牙签肉——猴头菇
素版牙签肉——猴头菇是九尾狐狐分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。“素版牙签肉——猴头菇”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素版牙签肉——猴头菇。
菜式简介
猴头菇号称“素中肉”、“蘑菇之王”，是十分有营养的东西。干的猴头菇有股鱼干味道，闻起来特别鲜香。而牙签肉在我看来就是缩小版的羊肉串。冬季是吃羊肉的好时候，但是我又不想吃太多肉，于是想用这肉味的菌类代替。刚好在网上看到猴头菇肉味做法的视频，我改良了一下，就变成牙签肉了。（其实是家里没有竹签只能用牙签……-_-……）
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度未知
- 主材料
- 水发猴头菇4个
- 辅助料
- 白芝麻适量
- 面粉适量
- 玉米粉适量
- 食用油适量
- 调味料
- 孜然粉4-6勺
- 辣椒粉半勺
- 胡椒粉1勺
- 盐1勺
- 白糖2勺
- 鸡精2勺
- 料酒3勺
素版牙签肉——猴头菇的做法步骤
素版牙签肉——猴头菇做法技巧/窍门/补充说明：
1 新鲜猴头菇本身有点苦味，干燥后会更浓，所以一定要泡到完全没有硬的部分才行。
2 凉水和开水都不能用来泡猴头菇，只有温水才能泡开。
相关食材：猴头菇