香辣肉松
香辣肉松是小虫子又感冒分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“香辣肉松”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣肉松。
菜式简介
我做的这一款是辣味肉松，加了辣椒，很是够味。炒制时间比较久，特别酥脆，而且放在密封盒里一周多，现在吃起来依然酥脆美味！偷偷说一句，今天早上我炸了几片馒头片，一扭头看到旁边放着的肉松，灵机一动在馒头片上抹上一层芝麻酱，均匀撒上这款香辣肉松，一口咬下去，真是好吃到飞起来~~啧啧，大家快来试试吧！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪里脊300克
- 辅助料
- 八角1颗
- 香叶3片
- 葱段适量
- 姜片适量
- 食用油适量
- 调味料
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 白胡椒适量
- 五香粉适量
- 白砂糖适量
- 料酒适量
- 仙贝露适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 熟芝麻适量
香辣肉松的做法步骤
香辣肉松做法技巧/窍门/补充说明：
1、在煮之前，肉的筋膜一定要剔除干净，否则这些筋膜容易将肉死死地粘连在一起，纠结成大块，无法做出松散的肉松。
2、制作肉松一般是会放鱼露，我没有鱼露用了现成的仙贝露代替，如果这两样都没有可以用蚝油代替。如果连蚝油都没有，那就只放老抽生抽好了，但是记得酱油类不要放多，否则味道会太重。
3、肉煮好之后用擀面杖顺着机理使劲压一压，这样再撕肉条就会很方便
4、各款面包机的【翻炒】程序运行效果都差不多，一般默认的标准程序都是30分钟，运行两个【翻炒】就足够完成肉松的制作，如果喜欢我这款肉松酥脆的效果，就可以加长翻炒时间，或者运行3次翻炒。
5、如果没有面包机，也可以用锅进行炒制，小火慢炒，比较需要耐心，但是也可以边炒边吃
6、个人认为辣味肉松在调味时可以多加一些糖，甜味配辣味非常好吃！
相关食材：肉松